Banketten forklaret
Middag uden kniv, uden gaffel og uden ske
Hvorfor banketten på Castillo San Miguel spises udelukkende med hænderne, hvad der egentlig er på de tre retter, og hvordan du håndterer en vegetarisk booking.
Se billetter til Castillo San Miguel på GetYourGuide ↗De tre retter
| Ret | Hvad det er | Sådan spiser du det |
|---|---|---|
| Første | Cremet grøntsagssuppe | Drukket direkte fra skålen |
| Hovedret | Stegt kyllingelår, bagt kartoffel | Revet fra hinanden og spist med hænderne |
| Dessert | Iskagetærte, chokoladesauce | Med hænderne, eller med kagegaffel, hvis den tilbydes |
| Hele aftenen | Brød, vin, vand, læskedrikke | Inkluderet og fyldt op under måltidet — øl koster ekstra |
Intet bestik er hele pointen
Ingen rækker dig en kniv, gaffel eller ske noget sted i banketsalen på Castillo San Miguel — det er et bevidst iscenesat greb, der er indbygget i formatet fra starten, ikke en servicefejl eller en besparelse. Idéen er at fjerne de sædvanlige bordmanerer fra en moderne restaurantmiddag og få måltidet til at føles som en ægte del af middelalderturneringen frem for en høflig pause mellem showets elementer. Det fungerer bedre i praksis, end det lyder på papiret, og de fleste borde med fremmede griner sammen om det inden for de første minutter, efter suppen er ankommet.
Suppen er den mærkeligste ret med afstand
Første ret er en cremet grøntsagssuppe, og uden en ske noget sted på bordet er den eneste måde at drikke den på direkte fra skålen, tippet op som en kop. Det er den ret, næsten alle førstegangsbesøgende tøver et øjeblik over, før de går i gang, og konsekvent den, der får den største latter fra resten af bordet, når alle i din sektion gør det på nogenlunde samme tid. Hvis du er genert omkring bordmanerer, er dette øjeblikket til at lade det ligge for aftenen — alle andre i salen er i præcis samme situation.
Kyllingen er hovedretten, og den er rundhåndet
Banketens midtpunkt er et helt stegt kyllingelår serveret med en bagt kartoffel og en dresset tomat, revet fra hinanden og spist udelukkende med hænderne, på samme måde som det reelt ville være blevet spist ved en stor middelalderfest. Portionerne er rundhåndede frem for delikate — det er mad lavet til at brænde brændstof til en lang, høj, fysisk aften, ikke en fint anrettet gourmetret, der skal beundres, før den røres. Forvent at gå derfra med lidt fedtede fingre og, ifølge de fleste anmeldere, en fuld mave; der leveres rigeligt med servietter, hvilket siger alt om den tilsigtede spisestil.
Vegetariske og andre kostbehov
Der findes en vegetarisk mulighed — typisk en lasagne — til gæster, der ikke spiser kød, og andre kostbehov kan som regel imødekommes af køkkenet med tilstrækkeligt varsel. Fordi dette er en fast bankett, tilberedt til næsten tusind gæster på en turneringsaften, og ikke et à la carte-køkken, der modtager individuelle bestillinger, er den rigtige måde at håndtere et behov på at angive det i kommentarfeltet, når du foretager din booking, ikke at nævne det, når du sætter dig til bordet. Det giver køkkenet den forberedelsestid, det reelt har brug for til at tilberede et alternativ i stedet for at improvisere på stedet.
Drikkevarer løber hele aftenen, ikke kun sammen med maden
Vin, vand og læskedrikke er inkluderet og fyldes løbende op hele aftenen frem for at blive rationeret til selve måltidet, og en kurv med brød står på bordet fra det øjeblik, du sætter dig ved porten, længe før turneringen eller den første ret ankommer. Mellem de rigeligt flydende drikkevarer, tre hele retter og en turnering, der kører sideløbende at se på mellem munfuldene, går den to en halv til tre timer lange varighed som regel hurtigt — få gæster melder om at gå derfra sultne eller specielt tørstige, når dansen begynder. Øl er ikke en del af drikkevarepakken — det sælges separat på flaske eller spand, så budgetter med det, hvis øl er det, du drikker.