Das Bankett erklärt
Abendessen ohne Messer, ohne Gabel und ohne Löffel
Warum das Bankett im Castillo San Miguel komplett mit den Händen gegessen wird, was wirklich auf den drei Gängen serviert wird, und wie ihr mit einer vegetarischen Buchung umgeht.
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| Gang | Was es ist | Wie man es isst |
|---|---|---|
| Erster Gang | Gemüse-Cremesuppe | Direkt aus der Schale getrunken |
| Hauptgang | Gebratene Hähnchenkeule, Ofenkartoffel | Mit den Händen zerlegt und gegessen |
| Dessert | Eiscreme-Kuchen mit Schokoladensoße | Mit der Hand oder mit der Kuchengabel, falls angeboten |
| Während des ganzen Abends | Brot, Wein, Wasser, Softdrinks | Inbegriffen und wird während des Essens nachgefüllt – Bier kostet extra |
Kein Besteck ist genau der Sinn der Sache
Niemand gibt euch im Bankettsaal des Castillo San Miguel ein Messer, eine Gabel oder einen Löffel – das ist ein bewusstes Stück Inszenierung, von Anfang an Teil des Formats, kein Servicefehler oder Sparmaßnahme. Die Idee ist, die üblichen Tischmanieren eines modernen Restaurantdinners abzulegen und das Essen wie einen echten Teil des mittelalterlichen Turniers wirken zu lassen statt wie eine höfliche Pause zwischen den Show-Elementen. In der Praxis funktioniert es besser, als es auf dem Papier klingt, und die meisten Tische voller Fremder lachen schon in den ersten Minuten nach der Suppe gemeinsam darüber.
Die Suppe ist mit Abstand der seltsamste Gang
Der erste Gang ist eine Gemüse-Cremesuppe, und da kein Löffel auf dem Tisch liegt, ist die einzige Möglichkeit, sie zu trinken, direkt aus der Schale, wie aus einer Tasse gekippt. Das ist der Gang, bei dem fast jeder Erstbesucher kurz zögert, bevor er sich darauf einlässt, und konsequent derjenige, der am Tisch am meisten Lacher auslöst, sobald alle in eurem Abschnitt es ungefähr gleichzeitig tun. Wenn ihr euch wegen der Tischmanieren unwohl fühlt, ist das der Moment, das für den Abend loszulassen – alle anderen im Saal sind genau in derselben Lage.
Das Hähnchen ist der Höhepunkt, und es fällt großzügig aus
Das Herzstück des Banketts ist eine ganze gebratene Hähnchenkeule mit Ofenkartoffel und angemachter Tomate, mit den Händen auseinandergerissen und gegessen, so wie es bei einem großen mittelalterlichen Festmahl wirklich der Fall gewesen wäre. Die Portionen sind deftig statt filigran – dieses Essen ist dafür gemacht, einen langen, lauten, körperbetonten Abend zu befeuern, nicht ein angerichteter Fine-Dining-Gang, der erst bewundert werden soll, bevor man ihn anfasst. Rechnet mit leicht fettigen Fingern und, so berichten die meisten Bewertenden, einem vollen Magen; Servietten gibt es reichlich, was schon alles über den beabsichtigten Essstil sagt.
Vegetarisch und andere Ernährungsbedürfnisse
Für Gäste, die kein Fleisch essen, gibt es eine vegetarische Option – meist eine Lasagne –, und andere Ernährungsbedürfnisse kann die Küche mit genug Vorlauf in der Regel berücksichtigen. Da es sich um ein festes Bankett für fast tausend Gäste an einem Turnierabend handelt und nicht um eine Küche, die einzelne Bestellungen à la carte aufnimmt, ist der richtige Weg, jeden Bedarf im Kommentarfeld bei der Buchung anzugeben, statt es erst am Tisch zu erwähnen. Das gibt der Küche den Vorlauf, den sie wirklich braucht, um eine Alternative vorzubereiten, statt eine an Ort und Stelle zu improvisieren.
Getränke fließen den ganzen Abend, nicht nur zum Essen
Wein, Wasser und Softdrinks sind inbegriffen und werden den ganzen Abend über kontinuierlich nachgeschenkt statt nur zum Essen ausgeschenkt, und ein Brotkorb steht ab dem Moment auf dem Tisch, in dem ihr am Tor Platz nehmt, lange bevor das Turnier oder der erste Gang kommen. Zwischen den frei fließenden Getränken, drei vollen Gängen und einem parallel laufenden Turnier, das man zwischen den Bissen verfolgen kann, vergeht die zweieinhalb- bis dreistündige Laufzeit meist wie im Flug – nur wenige Gäste berichten, hungrig oder besonders durstig zu bleiben, wenn der Tanz beginnt. Bier gehört nicht zum Getränkepaket – es wird separat flaschen- oder eimerweise verkauft, plant also entsprechend, wenn Bier euer Getränk ist.