Le banquet, expliqué
Un dîner sans couteau, sans fourchette et sans cuillère
Pourquoi le banquet du Castillo San Miguel se mange entièrement avec les mains, ce que contiennent réellement les trois services, et comment gérer une réservation végétarienne.
Voir les billets pour Castillo San Miguel sur GetYourGuide ↗Les trois services
| Service | De quoi il s'agit | Comment le manger |
|---|---|---|
| Premier | Crème de légumes | Bue directement dans le bol |
| Plat principal | Cuisse de poulet rôtie, pomme de terre au four | Déchiqueté et mangé avec les mains |
| Dessert | Gâteau glacé, coulis de chocolat | Avec les mains, ou à la fourchette à gâteau si elle est proposée |
| Tout au long du repas | Pain, vin, eau, boissons sans alcool | Inclus et resservis pendant le repas — la bière est en supplément |
L'absence de couverts, c'est tout l'intérêt
Personne ne vous tend de couteau, de fourchette ou de cuillère dans la salle de banquet du Castillo San Miguel — c'est une mise en scène délibérée, intégrée au format dès le départ, pas un oubli de service ni une économie de budget. L'idée est de faire tomber les bonnes manières habituelles d'un dîner de restaurant moderne et de faire ressentir le repas comme une vraie partie du tournoi médiéval plutôt qu'un intermède poli entre les éléments du spectacle. Cela fonctionne mieux en pratique que ça n'en a l'air sur le papier, et la plupart des tablées d'inconnus en rient ensemble dès les premières minutes qui suivent l'arrivée de la soupe.
La soupe est, de loin, le service le plus étrange
Le premier service est une crème de légumes, et comme aucune cuillère ne se trouve sur la table, la seule façon de la boire est directement dans le bol, incliné comme une tasse. C'est le service devant lequel presque tous les visiteurs de première fois hésitent une seconde avant de se lancer, et systématiquement celui qui déclenche les plus grands rires à table une fois que tout le monde dans votre section s'y met à peu près en même temps. Si vous êtes gêné par les bonnes manières, c'est le moment de lâcher prise pour la soirée — tout le monde dans la salle est exactement dans la même situation.
Le poulet est le plat vedette, et il est généreux
Le point d'orgue du banquet est une cuisse de poulet rôtie entière servie avec une pomme de terre au four et une tomate assaisonnée, déchirée et mangée entièrement avec les mains, comme cela se serait vraiment fait lors d'un grand festin médiéval. Les portions sont copieuses plutôt que délicates — c'est de la nourriture conçue pour alimenter une soirée longue, bruyante et physique, pas un plat de gastronomie dressé qu'on est censé admirer avant d'y toucher. Attendez-vous à repartir avec les doigts un peu gras et, d'après la plupart des avis, le ventre plein ; les serviettes sont fournies en quantité, ce qui en dit long sur le style de repas prévu.
Végétarien et autres besoins alimentaires
Une option végétarienne — généralement des lasagnes — est disponible pour les convives qui ne mangent pas de viande, et d'autres exigences alimentaires peuvent en général être prises en compte par la cuisine avec suffisamment de préavis. Comme il s'agit d'un banquet fixe préparé pour près de mille convives un soir de tournoi, et non d'une cuisine à la carte prenant des commandes individuelles, la bonne façon de signaler une exigence est de le faire dans le champ commentaire au moment de la réservation, plutôt qu'une fois à table. Cela donne à la cuisine le délai dont elle a réellement besoin pour préparer une alternative plutôt que d'en improviser une sur place.
Les boissons coulent toute la soirée, pas seulement pendant le repas
Le vin, l'eau et les boissons sans alcool sont inclus et resservis en continu pendant toute la soirée plutôt que rationnés au seul repas, et une corbeille de pain trône sur la table dès que vous êtes installés au portail, bien avant l'arrivée du tournoi ou du premier service. Entre les boissons qui coulent librement, trois services complets et un tournoi qui se déroule en parallèle à observer entre deux bouchées, les deux heures et demie à trois heures passent en général vite — peu de convives disent repartir affamés, ni particulièrement assoiffés, au moment où la danse commence. La bière ne fait pas partie du forfait boissons — elle se vend séparément à la bouteille ou au seau, prévoyez donc un budget si c'est ce que vous buvez.